Was steht am Anfang des perfekten Kirschs? Die Blüte natürlich. Oder wie man in der «Chirsihochburg» Baselland sagt: dem Bluescht. Richtig: Der Bluescht ist männlich, warum auch immer. Nirgends blühen die knorrigen Hochstammbäume verschwenderischer, ausladender, prunkvoller und verzaubern-der als auf den sanften Jurahügeln des Oberbaselbiets.

Wer diese Pracht ins Schnapsglas bringt, ist etwa die Familie Wirz vom Hof Niestelen in Reigoldswil BL. Obstbauer Hansruedi holt vom Baum, was Bruder Beat am Ende in die Flasche füllt. Und das ist eben Kirsch vom Feinsten. Und der ist mild im Aroma, perfekt in der Balance und von dezenter Fruchtigkeit. Oder um es kurz zu machen: Gut muss er sein. Einfach gut.

Damit er das wird, damit die Aromen vom Baum in den Hafen und schliesslich in die Flasche kommen, braucht es das allerbeste Rohmaterial. Ja, nur die besten Kirschen werden zu Edelbränden. Das macht den Kirsch nicht nur zu einer Art Schweizer «Signature Spirit», sondern auch zu etwas vom Anspruchsvollsten, was ein Brenner brennen kann.

Hansruedi Wirz trinkt sein Gläschen übrigens am liebsten nach dem Essen zum Kaffee – unverdünnt und ungekühlt, so, wie man Kirsch schon immer trank. «So schmeckt er nämlich am besten», sagt er und fügt fast schon beschwörend an: «Kirsch ist einfach etwas Gutes.»